- 400 g gemischter Lauch und Zwiebeln
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel getrocknetes Zitronengras
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 dl Weißwein (kann weggelassen werden)
- 1/2 l Gemüsebrühe oder eine milde Hühnerbrühe
- 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält, halbiert und in Scheiben geschnitten
- 1/4 l Sahne oder 1 Dose Kokosmilch
- Natives Olivenöl
- Lauchringe und Thymian zum Garnieren

Verfahren

Zwiebeln und Lauch in mundgerechte Stücke schneiden, in einer heißen Pfanne im Fett anbraten und Zitronengras und Thymian dazugeben.
Den Weißwein dazugießen und die Säure verkochen lassen.
Brühe und Kartoffeln hinzufügen und 15–20 Minuten kochen lassen.
Die Suppe vom Herd nehmen und bei Bedarf mit Sahne oder Brühe abschmecken.

Mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln und mit Lauchringen und Thymian garnieren.

Willkommen!

Das Rezept reicht für vier Personen.